Product Description
Quest’opera constituisce il volume introduttivo della serie «Giuda Completa alla Cucina Giapponese dell’Accademia della Cucina Giapponese», edita principalmente per cuochi professionisti e chef, in Giappone e nel resto del mondo. Per conoscere ed apprezzare pienamente una cucina è necessario comprendere il suo background, proprio come viene presentato in questo libro. «Guida Completa alla Cucina Giapponese» non è dunque un manuale di cucina fai da te bensi spiega i fondamenti ed il background scientifico di questa importante cucina tradizionale, mostrando come certi gusti e metodologie di cucina si siano sviluppati – non solo attraverso esperienze e intuizioni – ma tramite logica e buon senso scientifico.
Additional Information
Manufacturer: | Shuhari Initiative |
Publisher: | Shuhari Initiative |
Studio: | Shuhari Initiative |
EAN: | 9784908325014 |
Item Weight: | 2.46 pounds |
Item Size: | 1 x 10.5 x 10.5 inches |
Package Weight: | 2.43 pounds |
Package Size: | 8.43 x 1.1 x 1.1 inches |
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